2012/2/8 18:47

烟火间blog

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瑞典肉丸

每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附设的餐厅吃个简单的套餐歇歇脚，人却更多～～它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜欢，不过这两次发现可能是人太多，品质有点小小的折扣。。。其实这样的肉丸子做起来并不算难，在网上找了一个配方试了一下，感觉还不错。想吃的时候完全可以在家里面自给自足，不用再去人挤人了～～

原料：

牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量。

做法：

1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分；

3、洋葱切碎末备用；

4、牛肉切成肉糜备用；

5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀；

6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性；

7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)；

8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟。

做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做点放在冰箱冷冻，想吃的时候再重新加热或者拿来炖菜都很不错吗，当然最简单的吃法就是淋点酱汁在上面——

淋酱

原料：

面粉1大匙、高汤或淡奶油1/3杯、盐、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）适量。

做法：

1、煎好肉丸的原锅把杂质滤出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均