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2012/2/8 18:45
汉堡中一直比较喜欢肯德基的“田园脆鸡堡”，主要是这款汉堡中的鸡肉饼里添加了胡萝卜、豌豆和甜玉米粒，除了味道多了一丝蔬菜的清香之外，营养更是均衡而丰富，尤其是适合成长中的儿童食用。
去K家吃的时候总是咬一口、看一眼，想看看汉堡坯里和鸡肉饼中到底加了啥材料；咀嚼的时候也习惯去体味可能放了哪些调料…… 当然，人家是工业化的制作，也有一些所谓的“商业机密”，所以我们永远不可能搞清楚他们具体放了啥，也不可能完全效仿出一模一样一个味道的食物。
但是，家庭自制却是安全--杜绝了那些只提味道却可能不利健康的添加剂；也是卫生--为家人制作美食永远是一丝不苟，容不得一点的不干不净；何况，这么精心制作出的食物怎么可能不好吃呢？
所以，山寨也美味！自制更健康！
一、先来做胡萝卜汉堡坯（7个）
原味的方子是在网上看到的，当时我就直接记在小本子上了，忘了是谁家的了，非常好用的方子！我在原味汉堡坯的基础上改了一下，用胡萝卜汁代替了原来的一部分奶，增添了胡萝卜碎。
原料：
胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
做法：
1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
2、胡萝卜10克去皮擦碎；
3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎:)
