2012/2/8 18:44

米雪儿的私房菜 blog

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鳕鱼是生长在寒冷海里的深海鱼类，含有丰富蛋白质、维生素、钙、镁、硒等成分，对心血管疾病、高血压、心肌梗塞有很好的治疗作用。而且肉质细嫩、鲜美可口，是西餐料理中不可多得的珍贵食材。

这道煎鳕鱼营养丰富、做法简单、而且少油烟，是炎热夏季中小米的镇厨之宝。配菜可以换做黄瓜、生菜、小番茄、火龙果、西芹等新鲜蔬果，酒水方面可选红酒或白葡萄酒，不喜欢青芥末的朋友可改用千岛酱（或沙拉酱）。

香煎黑椒鳕鱼

原料：

银鳕鱼一块、黑胡椒、红酒、盐、青芥末、胡萝卜、西兰花、橄榄油。