2012/2/8 18:43

摆渡厨房工作室 blog

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千层饼——Lasagna拉萨尼亚（音译）这道菜，在酒吧可以卖到50元一份，在长城饭店呢！则需要支付218.5人民币（含15℅服务费），才能到嘴。我下面文章的作法，就是 218.5元的方子，注意！这可比酒吧的方子值钱。各位可以从本文中学到番茄少司、意大利菜中有名的牛肉酱及制做各种奶油汤所使用的基础面酱。

1、番茄少司作法：

原料：

新鲜去皮蕃茄1斤、番茄酱50g、碎洋葱30g、碎大蒜30g、罗勒10g。

做法：

1、先将蕃茄用热水烫后去皮，切小块；

2、锅中炒洋葱、蒜、罗勒，再加入番茄酱和蕃茄丁及适量水，用小火熬煮30分钟即可。此酱同样适用于意大利面和新疆炒面片。