2012/2/8 18:43

卤煮鲍鱼 blog

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制作难度：二颗星

准备时间：10分钟

面团制作时间：15分钟

发酵时间：80分钟

鸡翅处理时间：20分钟

面团冷藏和鸡翅腌制时间：6小时以上

制作时间：30分钟

烘焙火力：鸡翅蔬菜事先烘烤火力200度上层10分钟，披萨烘焙火力185度（事先预热后）中层25分钟左右。

使用工具：面筛、面包机（无面包机面团手揉也可）、擀面杖、橡皮刮刀、奶酪刨、小刀、披萨刀、披萨铲。

烘焙模具：九寸披萨盘一个。

制作原料：

披萨面团材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、水85ML左右、糖1/4小勺、盐1/4小勺、干酵母1小勺、无盐黄油15克。

披萨馅料：鸡翅中6个、酷克100阿根廷腌肉料适量、橄榄油一勺、红酒一勺、披萨肉肠1根、马苏里拉奶酪120克、蘑菇、蔬菜适量。