2013/11/2 10:34

导语：做菜总是喜欢收集点小秘籍之类的，为了最后给自己的菜来一笔神一般的点睛之用。这次教大家做南瓜浓汤时候的一点小窍门吧。

南瓜浓汤更好喝的秘诀：1、放一小撮咖喱粉！嗯，没错，就是咖喱粉，可以起到增香提香的效果；2、南瓜切成薄片后，放入烤箱中，200度烤上5-8分钟，这样可以使南瓜中的水气蒸发一部分，这样南瓜会更浓更甜；3、南瓜浓汤需要用搅拌机把熟了的南瓜搅拌成糊状，这个时候放上几片苹果或者酸味的水果，可以增加南瓜浓汤中的口感层次，更香更好喝哦。

原料：南瓜200克、大蒜5-6瓣、苹果3片、牛奶150ml、咖喱粉2克、黑胡椒碎2克、盐2克

做法：

1、南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中200度烤5-8分钟。同时可以放一片面包片切成的面包小丁；

2、烤南瓜时，把大蒜切成碎粒；

3、锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，出香味后马上把南瓜片倒入锅中；

4、放入咖喱粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后把南瓜捣烂成小碎块；

5、待南瓜熟透后离火，静置晾凉；

6、待南瓜晾至常温后，把南瓜糊倒入搅拌片中，同时加入几片苹果，搅拌成汤；

7、把南瓜汤倒回锅中，加入牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀并煮沸后即可。

小贴士：

1、煸炒大蒜时需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影响口感和视觉效果；

2、可以把牛奶换成淡奶油，奶香味会更加浓郁；

3、咖喱粉一定要少放，200g南瓜放2克咖喱粉足以，过多会掩盖南瓜的香气；

4、烤酥的面包小丁浸在南瓜浓汤里会给整道菜加分不少，要边吃边放哟！

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