2013/11/2 10:33

自从了解了夏天多吃薏米有好处时，就经常用它来做夏日餐桌上美味的食材。

鲫鱼用来煲汤是很不错的，看到网上有人用薏米来和它一起煲，俺也按照网上的食谱做了一次，真心感觉很好喝，汤也奶白奶白的，很鲜美！

临关火前再放上些泡好的枸杞，不仅养眼，为奶白的鱼汤增色不少，而且更滋补营养哈。喝前再点缀些小香葱花，哈哈，太完美了，奶白的汤里点缀着红的、绿的，更能勾起人的食欲哈。

原料：

鲫鱼2条（约400克）、薏仁50克、枸杞20颗左右、盐、料酒、姜、小香葱2根。

做法：

1、鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。

2、用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。

3、待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。

4、然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。

5、最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。

温馨小提示：

1、鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。

2、加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。

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