2013/11/2 10:33

鸡汤向来鲜美，若能再加入鲜品杏鲍菇同炖，不但营养大增，口感丰富，更是鲜上加鲜！

原料：小杏鲍菇3根，胡萝卜1根，小公鸡1只，葱姜若干。

做法：

1、将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；

2、鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫；

3、加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；

4、小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美。

制作心得：

1 新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；

2 盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；

3 普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；

4 此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；

5 特殊体制者慎食（例如尿酸高者）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7c8.html