2013/11/2 10:34

此刻，窗外飘着大雪，地面、树梢、屋顶一片雪白，站在窗内，手心捧上一碗暖暖地鸡汤，看着雪景，喝着热汤，爽！

飘雪日暖身汤-火腿鸡汤

原料：

老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。

做法：

1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒；

2、先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟；

3、加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。

4、若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。

制作心得：

1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；

2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；

3、红枣后期再放，不然容易烂光；

4、枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eesp.html