2012/4/24 09:25

授权原创博客：红姨食坊
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随着步入寒冬季节，火锅在饭桌上出现的频率渐高，吃的次数多了容易上火。冬季本来是进补的大好时机，但是别因为连续吃火锅上火引起身体不适。进补的同时，还要注意滋补，养阴。

中医养生讲究因时制宜，根据天时，春夏应养阳，秋冬宜养阴。此时以清补为主，切不可大补，否则很有可能助燥伤阴。根据自然界四时阴阳的消长、季节气候的特点，实行适当的调养，使人的阴阳始终处于一种动态平衡的状态，以达到养生防病的目的，这就是秋冬季节养阴的真谛所在。

银耳，滋阴润肺；猪肉，滋阴润燥；冰糖，养阴生津；雪梨，生津润燥。滋补之时来一碗清润养阴汤，让身体整个冬天都暖暖的~

银耳雪梨炖瘦肉

原料：

银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

做法：

1、将瘦肉洗净，切块。

2、雪梨去皮，切成块状。

3、银耳泡发，掰成小块，备用。

4、切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。

5、炒好的猪肉放入炖盅内。

6、银耳、雪梨依次放进炖盅。

7、加清水，没过所有原料即可。

8、把炖盅盖好盖子。

9、放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。

10、蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。

【功效剖析】

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有润肠、补气、和血、滋阴、润肺、生津等功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结等病症。

猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。对于肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛有很好的食疗作用。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

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