2012/3/1 16:11

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今天做的是紫晶藻鲜虾豆腐汤。

“紫晶藻”是海藻的其中一种，来自南极无污染，年均水温5°以下冻海海域的纯天然优质藻类精华。且生长周期较长，3－5年才能达到采割条件。海藻把海洋里各种无机转化为有机物。因而，海藻内含有陆生蔬菜所没有的植物化合物，是深海植物中最珍贵稀有的一员，由于它的生长条件非常苛刻，全世界仅有智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少量生长。

紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，并且海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸裼藻胶，卡拉胶、琼胶，等其他多种物质，能滋养肌肤。

这个紫晶藻中的胶元蛋白含量高到什么程度呢，我稀稀拉拉放了几根，煮了一锅汤，没喝完的汤我下午再热的时候，发现居然结成了果冻状，就跟肉皮冻、鱼冻那样子的，我心想这个东西还真神奇呢，小小的藻类里面居然这么多胶元蛋白，看来吃了应该很美容，而且还不象吃肉皮、猪蹄、鱼皮那样长肉，这个是素的还能减肥，真是一举多得呢！

紫晶藻鲜虾豆腐汤

原料：

干紫晶藻10克、基围虾60克、内脂豆腐半盒、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水适量。

做法：

1、干紫晶藻一包；

2、取10克左右在清水中浸泡30秒后立即捞出；

3、过清水稍做冲洗后，放置15分钟，使其自然涨发，然后用剪刀剪成小段；

4、基围虾解冻、豆腐切小块；

5、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油；

6、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。

最后起锅装入汤碗中，表面撒上葱花即可。

此汤汤清味美，营养丰富，怎一人鲜字了得！

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