2012/2/8 15:30

83小钟的滋味堂blog

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一天一道幸福汤煲--山药排骨汤

你家年菜里最不可却少的是啥呢？

我家少不了的是。。。“汤”！～～～

在我眼里，没有汤喝的饭局不是好饭局！排骨汤，海带汤，猪手汤，什么料儿的都行，反正顿顿得来上那么一碗。。。才能吃得美呵呵滴。

原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐。

做法：

1、排骨斩段，用清水冲洗干净。

2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。

3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。

4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里

5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

注：

1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。

2、山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ltl.html