2012/2/8 15:30

烹制心得：

1、莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；

2、猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；

3、焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；

4、汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；

5、水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

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