2012/2/8 15:30

春子的山林厨房笔记 blog

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夏季时令美颜汤：猪脚莲子汤

这是一款很合适夏季喝的汤。

原料：猪脚、新鲜莲子、姜片、料酒、盐、水、味精随意。

做法：

1、买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。

2、把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。

3、猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。

4、下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。

5、煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的）

注：这汤可不必放味精的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100duk1.html