2012/2/8 15:29

食尚小米 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

简简单单教你做个“汤”司令-四物汤

说到汤品，广东一带的煲汤文化源远流长，满街食肆皆有汤品提供，但在中原一带甚至长江流域，好汤真的难找，这也养成了我在家里自己做汤，研究汤的习惯，久而久之，我也悟出其中门道，今天通过博客和诸位分享最近的一些心得，以飨读者。

有不少80后的年轻人开始关注起自己的饮食健康，而做汤成为其中重要一环，由于现在的工作压力大，节奏快，年轻人真的很难有时间好好煲汤，所以“短平快”——用时短、平常随时能做、美味快捷的汤品才是对他们最有吸引力的，简简单单做个汤司令可能么？当然~

好～　话不多说，冬季汤司令必备的大补汤，首推的就是【四物汤】

原料：

当归、熟地、川芎、白芍各15克。你也许会担心汤品出来会“药味”太浓，不要紧，我有办法，先卖个关子；）

做法：

1、在所有药材里先加入一点点白酒，再加水煎煮即可。煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就大功告成了。

用法：早晚空腹饮用，不用加热，因为任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。

功效：补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。每半个月煮上一次即可成为冬令中的补汤哦~

这道汤的关键在于如何对付中药味，既要滋补的效用不减，还要美味，“良药苦口”的道理大家都懂，但这毕竟是汤，所以我试过很多方法，比如加黄酒什么的，还有适当减少当归等药材用量，对于当归实在无法接受的话可适当改用山药，如果不想效果打折，可以滴一些大家蒸鱼时候经常用到的李锦记蒸鱼鼓油，经过鼓油的调味，能改善当归的味道哦~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100moj3.html