2012/2/8 15:28

食尚煮妇 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

紫菜蛋汤

有个名厨说过：“最简单的菜是最难做的”。普通的原料、简单的工序更能考量厨师的水准。这就如武功，武器锋利虽有力量，但并非武功高强，摘花飞叶亦可伤人才是真高人。也如文章，华丽辞藻的空洞堆砌，那是优秀中学生作文，好文章是豪华落尽的真淳，行云流水，本色天成。服装也一样，时装不是奇装异服的挑逗，而是暗香浮动的诱惑。

‘紫菜蛋汤’可以算是最简单的家常菜了，把水烧开，放入紫菜、蛋液就可以起锅。我今天就做这道【紫菜蛋汤】，但是做法稍有不同，口感、口味会更好一些，您可以试试。

原料：

鸡蛋、紫菜。

配料：

姜、葱、蒜、辣椒、洋葱（等家庭常备的香料）。

调料：

盐、胡椒粉、香油。

做法：

1、先做高汤。锅里放少许的油，放入各种香料爆出香味，加水、加盐烧10分钟，捞出原料，高汤就做好了。

2、将鸡蛋液打匀，将紫菜撕碎泡在蛋液里，把沾有蛋液的紫菜一团、一团夹到锅里，加入胡椒粉、香油、葱花就可以起锅了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100jrbo.html