2012/2/8 15:27

小牛烹香香 blog

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夏日解暑第一汤-翠皮解暑排骨汤

刚下过雨，很是凉爽。想起俺娘唠叨着，上海热的要命哈。给俺娘炖碗解暑的汤，爹爹爱吃肉爹爹吃肉，俺娘喝汤。最近俺娘也时不时爱掺合俺店里的事，无非是帮打个包，顺便唠叨俺几句，做啥也不能干坑人的事儿。唠叨烦了，丢她一个白眼儿，俺娘也不恼，该干嘛干嘛。这就是娘，对儿女从来都是如此。就像俺对阿宝儿，把心给她米西了，俺还傻笑呢。呵呵。

原料：

绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。

做法：

1、将绿豆洗净后浸泡1-2个小时；

2、冬瓜皮洗净切成大片；

3、温水里加入排骨、葱、姜、八角、料酒汆烫2-3分钟，捞出排骨洗净备用；

4、慢炖锅里加入所有处理好的材料，加入开水若干，大火煮开，转中火炖2-3小时即可。

小牛贴心提示：

1、冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有异曲同工之效；

2、排骨加配料汆烫去处血水，能减少肉汤的血腥味，同时汤汁更清；

3、可以用高压锅快炖，也可以如图用瓷或者紫砂锅慢炖，更加方便安全。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100j4n5.html