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2012/2/8 15:27
三文鱼头豆腐汤
最近老了，突然觉得脑袋跟不上了，溜达去超市，看到很新鲜的三文鱼头，配了豆腐提溜回来，我也来补补脑，好跟爷继续斗智斗勇地过生活。三文鱼中最有营养的就是那些个油，有人觉得腻，可我喜欢那个口感，估计我老太太的牙口改不了，啥软我喜欢啥，所以爱吃软饭，爱吃豆腐也算是正常。
以前极爱生吃三文鱼，每周都去家乐福来一大块，结果爷的朋友知道了，过年的时候，送来了一整条，一下子吃顶住了，好久都不能再吃。又赶上南方生吃这个，感染了细菌，爷就更是断了我这个三文鱼的想法，偶尔想吃了，都是去回转寿司那里，吃她们用油煎过的鱼脑，我一般比较狠，一个人吃2、3份都没问题。骨碟里堆的满满的都是这些个骨头，有人说腥，还好，我吃不出来，觉得很香，每次吃，都有那种脑袋里的细胞欢欣鼓舞地喊着，我需要，我需要的感觉。
原料：
三文鱼头一个、味曾2大勺、豆苗若干、豆腐一块、姜2、3片。
做法：
1、三文鱼洗净，剁成小块；
2、味曾2大勺，用水和开。
3、取一个砂锅，放入鱼头，放入姜片，加水，如果有鸡汤宝，可以放半个进去，放入豆腐快，大火烧开，继续煮10分钟，汤色变白，转小火。
4、慢慢倒入味曾水，小火烧开就关火，放入豆苗即可。
唠叨几句：
1、三文鱼一定要保持滑嫩的口感，别当老鱼头那么炖一个小时，否则真把好东西糟践了。
2、三文鱼里的鱼油一定要吃干净了，否则可惜了了，那个最补脑，脑子里还有小块的软骨，也一定都吃了，好东西的说。
3、三文鱼的眼睛也是好东西，必吃。
4、味曾不能煮时间长，也不能大火煮，否则香味就没了。
5、这个很重要，三文鱼头一定要买特别特别新鲜的，否则就算了，判断方法是看看腮，是否颜色鲜艳，还有摸一下眼珠子，看看是否有弹性……
这样一个鱼头，我一个人吃的干干净净的，某兄身体不舒服，死活不吃。我发现他真的是，啥没营养，喜欢啥，啥对身体不好，喜欢啥，拧的要命。
