2012/2/8 15:27

83小钟blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

莲藕排骨汤

今天喝“莲藕排骨汤”，某天有个饮食节目里提到，说它是武汉人用来款待女婿的招牌汤。当然，这莲藕排骨甭管是不是武汉人款待女婿的头牌，反正咱武汉，甚至咱湖北人民，无论何时，都可以非常骄傲的说：咱湖北的藕汤最好喝！这点，谁也别否认！煲汤的技术含量本身不高，好的食材才是一道汤品的命脉。

原料：莲藕、猪排骨。

调料：姜、盐、胡椒粉。

做法：

1、莲藕洗净去皮切滚刀块备用；

2、排骨斩块洗净备用；

3、锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净；

4、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟；

5、加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。

注：

做法5时如果再撒点小葱花就完美了。我家没葱了，懒得出去买。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100gaqn.html