2012/2/8 15:25

碎嘴唠叨：

如何熬出一锅白汤。。。

豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一步。

豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步。

俗话说“千滚的豆腐”全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步

这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅。

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