2012/2/8 15:20

豆芽厨房 blog

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名词解释番茄红素：

番茄红素呢是一种让番茄变红的天然色素，是一种很强的抗氧化剂，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素，还有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。由于番茄红素是脂溶性，因此烹调的过程中用油脂和高温来帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。

正好豆芽还有些东荫公汤的材料，做成又甜又酸又辣的西红柿东荫公汤肯定不错。于是在厨房就忙活起来。

原料：

西红柿、东荫公、柠檬草、柠檬叶、泰国罗勒、朝天椒。