2012/2/8 15:18

叨一下：

1、焯鸭子时要冷水下锅，这样可最大程度地去血除腥；

2、因为火腿是咸的，在炖的过程中，咸味自然进入到汤中，故可以不再放盐；

3、请选用瘦型鸭，如果没有，可以在做之前先去掉肥肉部分。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100dlcd.html