2012/2/8 15:17

食尚小米 blog

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原料：

腔骨、花椒、大料、香叶、葱段、姜片、小茴香、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、冰糖、山药、红枣。

做法：

1、将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块。

2、炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色。

3、下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖，

4、加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可。