2012/2/8 15:15

5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释

6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡

7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上

芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟

蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平

为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂