2012/2/8 15:13

2、另起一锅放适量底油，加热后爆香蒜粒、小红椒、泡椒（沥干水分）；

下牛腩块儿，翻炒至肉变色；

3、加入适量水，以没过牛肉为准，再添加香辣酱、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢炖至牛肉八成熟；

4、最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟，待豆角和牛肉成熟即可，再根据自己口味略为调味；

最后放泡菜是因为我用的是辣白菜，时间如果煮的太久，白菜就会软烂，而影响口感了，快成熟时再下锅，能保持白菜脆嫩的口感；

泡菜里本身就含有盐分了，所以请在最后调味，而白糖很难入味，建议先添加。

这个豆牛汤锅很开胃，很暖和，可以在特别冷的日子里做一大锅，一边加热一边吃，还能配上其它蔬菜涮着吃，很有气氛呢。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/32703888.html