客户端
2012/2/8 15:33
今天这道山药杂豆煲鸡脚，是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤，炖了两三个小时，鸡脚都入口即化了，另外加了山药、桂圆、花生、眉豆…精华全部都在汤水里，全是胶原蛋白，滋润不油腻，美容护肤的佳品啊，姐妹们每人都来了一碗。眉豆貌似在广东这边比较常见，经常可以在老火汤里找到，如果没有眉豆，只放花生，或者可以用黄豆代替，都一样美味。
眉豆貌似在广东这边比较常见，经常可以在老火汤里找到，如果没有眉豆，只放花生，或者可以用黄豆代替，都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用，加在浓郁的鸡脚汤中，又添加了一种功效，非常适合这个季节。
煲了近三个小时的老火汤，美味就不必说了，更诱人的是，可以使皮肤锁住水分、保持弹性，让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然，除了姑娘们，其他人喝了也照样滋补暖身，你，要来一碗吗…
原料：
调料：盐适量。
准备：
鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；
做法：
1、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；
2、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；
3、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；
4、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；
5、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；
6、用汤勺充分搅匀，即可食用。
心得分享：
1、山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；
2、鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；
3、山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；
4、盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。
