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2012/2/8 15:33
前段时间一直都在外面跑，去了大冶、武汉、位于江苏昆山的锦溪、还去了趟上海，原本还打算从上海去南京的，但是因为太想家了就赶紧背着行李回家了。比起上海，北京的深秋有点冷，还没有集中供暖的前夕在家里待着要穿着毛衣喝热水才觉得舒服，这个时候煲一锅靓汤绝对可以提升家里的温度和幸福指数，呵呵~
原料：
腔骨400克、西红柿2个、莲藕1节、姜3-4大片、清水适量。
调料：盐。
做法：
1、腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净。
2、将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出。
3、把焯过水的排骨再放入开水中。
4、放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时。
5、1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟。
6、最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，最后挑入盐即可享用了。
今天的这碗汤很平凡，在煲的时候我没有放什么滋补的配料，别说党参、黄芪了，就连大枣和枸杞我都没有放，只用了在菜市场随手就能买到的排骨、西红柿、莲藕还有几片姜，调料只放了一味盐。为了煲汤时味道更浓，喝完汤还能大口大口的吃肉，买排骨的时候我选的是腔骨，我觉得用腔骨煲汤不仅可以把骨关节中的骨髓煲出味来，煮得软烂，吸满番茄和莲藕香味的肉肉蘸着凉拌专用的生抽吃很美味的。这碗看似简单平凡的汤，用完之后绝对会给你留下深刻的印象，让你在想家的时候想起它。
喝汤的时候好幸福啊，吃肉的时候也很满足，就是吃到藕的时候有点想念湖北的粉粉糯糯的藕了。
有朋友问我：如何能够缩短煲汤的时间呢？，每次煲汤都要用至少一个多小时，太浪费时间了。
我答：那就用高压锅吧。
她又问：那味道能和砂锅煲的一样吗？
答：我觉得不同，用砂锅细火慢炖出的汤比用先进武器煲出的汤更有味。时间是用来花的，就看你觉得它怎么分配合适了，用时间来为家人和自己煲汤，我觉得一点也不浪费，更何况煲汤的时候还可以干点别的事情。
用过很多的锅，我还是喜欢用最传统的砂锅来煲汤，我家的那口三十多块钱买的砂锅，自从我搬了新家就一直用它，到今天也有两年了。时间过得可真快~
