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2011/3/4 10:27
年后想做的事只有一件，就是调整。被节日中大鱼大肉轰炸得几近疲软的肠胃，调整首选一碗老火靓汤，降火的鸭肉加补气的萝卜，花个把小时耐心炖煮一喝就知道有几滋养，但偷偷告诉你，加几块桔皮进去一起炖，去燥提香味道更好且正气实足。在淡淡桔香中，突然觉得，更需要调整的，或者是我们经历风起云涌又到新一季重新出发的心情。
桔皮土鸭萝卜汤：
原料：
土鸭1/4只、萝卜1只、桔皮少许。
调料：
盐3克、料酒5克、姜3片、胡椒粉适量。
做法：
1、鸭肉斩件，锅烧热，倒入鸭子用中火翻炒至无血水；
2、倒入料酒，加姜片，炒香；
3、加入清水，开大火，加盐把鸭汤烧至呈奶白色，约需要10分钟，撇去浮沫；
4、把萝卜去皮切成丝备用；
5、把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中，加入胡椒粉，开小火慢炖1小时；
6、加入萝卜丝和桔皮丝，再煮10分钟即可。
戏戏叮咛：
1、想要鸭子味道足，也可以炒之前加些盐和生抽腌制10分钟；
2、鸭子炖汤会比较腥，在炖汤之前先入锅炒一炒，去血水炒干腥味就会降低了，而且炒过的鸭子熬出来的鸭汤会比较浓白；
3、萝卜切丝，入锅的时间不宜太久，太久的话，萝卜就不够脆甜了。
南方过年的时候，一般都会买些桔子，图大吉大利之意，桔皮入汤入菜都可以起到增香的作用，晒干后保存时间更长，不过在用之前要把白色的薄膜去除干净，要不会有苦味。
春天快乐！
春节还是老样子，无甚可表，照样是大吃大喝，春晚也守着看完了，开车陪爸妈去走走亲戚，春节期间没事可干只好早睡早起，很高兴地发现在爸妈的带领下，生活正常，那些原来比较头痛的腰酸手抽筋等健康问题已经都不是问题了，特别是最为痛恨的黑眼圈居然明显地变浅了，嚷了很久要改变的生活面貌，总还是不如立即行动。
正如古老的警句“坐言起行”告诉我们的道理：想做就做，说到不如做到。虽然不做不会死人，但久而久之会心死。所以新的四季初起时，懒散不应该成为一种态度，该说的话要说，该做的事还要去做，趁自己人还在，做些自己想做的事，开心的事。