2012/2/8 15:28

紫色透明——精致美食生活 blog

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嗜肉族用来减肥的一碗好汤-竹荪冬瓜丸子汤

今天的这个汤尤为特色，加入了一种原料——竹荪，配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子，汤味鲜美。竹荪口感脆嫩，配上豆腐的绵软，相得益彰啊。

竹荪也叫做“雪裙仙子”，因为它有着蕾丝般的“纱裙”。新鲜竹荪比较脆嫩，容易折断，所以我们见到的大多都是干竹荪。竹荪的味道浓郁，滋味鲜美。自古就有“草八珍”之称。

原料：

竹荪、冬瓜、猪肉馅、北豆腐、浓汤宝、白胡椒粉、清水。

调料：

蚝油、生抽、味精、香油、盐。

做法：

1、冬瓜最好选择带一层白霜的。

2、冬瓜洗净去皮切片备用。

3、贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤。

4、干的竹荪取出来去掉头和尾的网。

5、浸在淡盐水中泡发。

6、猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。