2012/2/8 15:26

豆牛---八九不离食 blog

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海参应该怎么处理------土鸡煨海参

原料：

干海参3个、土鸡一只、盐5克、葱1根、姜3片。

做法：

1、干海参放入一个无油的干净容器中，加入温水至少没过海参表面5厘米，加盖子浸泡24小时，水温以不烫手为好；

2、处理海参前将双手和刀子清洗干净，沿着海参有脐的一面轻轻划开，将里面的泥沙洗净，然后撕去内部白色的膜；

3、准备一只无油的汤锅，放入海参并加入清水没过表面，大火烧开后转成小火慢慢炖20分钟，然后不要开盖让其自然冷却；