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2012/2/8 15:24
白菜豆腐炖腔骨
原料：
白菜适量、豆腐300克、腔骨500克、粉条10几根。
配料：
葱段、姜片少许、大料两粒、盐和白胡椒粉适量、料酒少许
做法：
1、砂锅中放半锅清水，由小火慢慢转成大火至水开，保护砂锅嘛；
2、烧水的同时，炒锅中放少许油，油热后，把洗过控干水分的腔骨放入锅中，翻炒至肉变色，加少许料酒去腥（进行这步后再煲汤，汤可以煲的很白）；
3、把炒过的腔骨放入水已开的砂锅，加入葱段、姜片和大料，把表面漂浮的杂沫撇掉，转成小火慢慢煲；
4、一个小时左右，把豆腐切小块放入砂锅，煲二十分钟左右，把白菜片和粉条放入，再煲十几分钟；
5、加盐和白胡椒粉调味，就ok了，也可以根据口味加一些香菜。
