2012/2/8 15:22

原料：

猪蹄、海带。

调料：

盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、猪蹄剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条；

2、将猪蹄用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫；

3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的猪蹄下入，烹少许料酒，放拍破的老姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时；

4、下切好的海带条，一同炖半小时，至猪蹄和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。

提醒：

1、猪蹄一定要先焯去血沫，否则有怪味；

2、如果时间有限，就用高压锅炖煮，半小时后下海带再煮，省时多了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_42addd460100dbub.html