2012/2/8 15:19

小牛烹香香 blog

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鸭架白玉汤

原料：

烤鸭鸭架半只、嫩笋扁尖、白萝卜、芫荽、盐。

做法：

1、鸭架稍稍剁散；

2、嫩笋扁尖洗净盐分，浸泡在清水里，至软切成粗丝；

3、白萝卜去皮切成筷子粗细丝；

4、鸭架、嫩笋扁尖放入锅里，加适量水炖10-20分钟，放入萝卜丝炖至萝卜丝半透明汤头乳白，出锅前加芫荽、盐调味即可。

小牛贴心提示：

1、嫩笋扁尖的盐分要洗尽，以免汤头太咸；

2、白萝卜不要切的太细，不然久煮以后就失去特有的口感；

3、嫩笋扁尖含有部分盐分，最后调味的盐用量要少，芫荽就是香菜哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100baeh.html