2012/2/8 15:18

木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。

木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。

材料：木棉花、薏米、扁豆、陈皮、猪扇骨、盐。

做法：

1、清洗木棉花，搓净表面的灰尘；

2、薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；

3、陈皮洗净，刮掉白色内瓤；

4、猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

清热解毒、健脾利湿。

靓汤心得：

1、干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。

2、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。