2012/2/8 15:17

留美坐家的煮妇生活 blog

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原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。

配料：生姜，料酒。

做法：

1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）

2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；

3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；

4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；

小贴士：

我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；

如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100d1xt.html