2012/2/8 15:13

授权原创博客：【雪花坊】美食收集作坊
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

我妈妈很少做菜的，家里主要是爸爸掌勺。但是有几个拿手菜，比方说这个罗宋汤，那是非妈妈做不可的。爸爸做的也好吃，就是说不出的不一样。我做的，勉勉强强吧，总也觉得没有妈妈做的鲜美。

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底

牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。我是直接找冰箱里的存货的，凑合凑合了

牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时

我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜

你看我煮好的汤底飘着白白的，那就是大蒜

大蒜闷到这时，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香的

闷汤的同时，可以做其他的准备工作

炒面粉：

锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌

记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了

要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了

这个等下要用的，先一边凉着

见过城墙般厚的卷心菜(圆白菜)吗？

我这里能买到的只有这么厚的

不容易熟，所以要煮得软软的