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2013/11/2 09:55
没有按照菜的原方照搬，而是根据自家的口味做了改良，不仅将滨豆换做了更易寻找的小米，而且加入了我喜欢的香菜，觉得它与这道菜的口味会很搭，同时还调整了各种材料的分量和菜的烹饪时间，达到我满意的口感和味道。其实就做菜来讲，肉与粮食的搭配已经不是第一次了，特别是牛羊肉，我觉得搭配粮食来炖煮，不仅会使菜别具风味，更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配，反响都非常热烈。
由于加了椰浆，牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香，肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处，扑面而来的异国风情，让人舍不得放下筷子。
原料：
配料：大葱1根、香菜1棵
调料：椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许
准备：
牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；
做法：
1、将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；
2、加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；
3、放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；
4、倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；
5、倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；
6、至小米变软、涨大时倒入椰浆；
7、继续中小火煮5分钟；
8、调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。
小贴士：
1、这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味；
2、如果嫌黄油腻，可以相应减量；
3、椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略；
4、咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量。
