2013/11/2 09:54

导语：父母年纪大了，到了炎热夏季，更是要注意健康，豉香煎蒸冬瓜就是清热解暑的首选。

进入夏季之后，温度一天比一天高了，我的老爸老妈非常怕热，如我们父母一般的年纪，身体状况受天气的影响远远比我们想象的更加严重，高温不仅会使老人们感到身体不舒服，严重时还会诱发高血压。所以夏季里，我们要特别注重爸妈饮食方面的调整，需要有意识地增加祛湿、健脾、补气、润肺的食物，帮助爸妈平安度过夏天。冬瓜就是夏天清热解暑的首选食材，在中医上冬瓜是属寒性食物，味甘，具有生津清热的功效。此外，冬瓜中富含维生素C和钾元素，同时钠盐的含量比较低，对高血压、浮肿等都有很好的疗效，能够起到消肿降压的作用。

随着父母年龄的增长，他们的身体机能在慢慢退化，对食物的消化能力也会大大降低，所以吃些易消化且能补充营养的食物非常必要。冬瓜正符合这个标准，含水量高，易熟，而且含有丰富的维生素和氨基酸，对老人的健康十分有益。

冬瓜的做法也很多，可做汤，可配菜，口感都十分不错。这款豉香煎蒸冬瓜，采用先煎再蒸的做法，不仅更加入味，口感也会更胜一筹。天气越来越热了，可以经常为爸妈做这道菜吃，帮助他们健康度过炎热夏季。

原料：

主料：冬瓜100克

配料：红椒1个、香葱1根、海米10粒

调料：豆豉酱1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐少许

准备：

冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末

做法：

1、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口；

2、锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片；

3、小火煎至冬瓜呈半透明色；

4、将冬瓜片摆在小盘中；

5、根据个人口味撒上适量豆豉酱；

6、再撒上少许红椒末点缀；

7、淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米；

8、将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。

小贴士：

1、冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味；

2、先将冬瓜煎一下再蒸，吃起来口感更好；

3、豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料；

4、如果觉得麻烦，也可以直接蒸，但口感会稍稍打折。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e2t5.html