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2013/11/2 09:54
导语：夏季吃西红柿既能防晒又可以补充维生素，大虾的功效就更不用说啦。一道番茄大虾，一听便是营养又美味。
夏日炎炎，太阳也“毒性”十足，经常去室外的人一不小心就会被晒伤。专家提醒，夏天多吃西红柿，不仅能生津消食，还有防晒的功效。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
原料：
大对虾1斤、番茄3个、葱姜、白酒1小勺、番茄酱1大勺、开水、盐2小勺、胡椒粉少许、油适量等
做法：
1、大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用；
2、番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟；
3、大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟；
4、烫好的番茄剥皮皮，去掉蒂部，切成块备用；
5、锅里放一勺油，油热后将番茄块下锅翻炒，等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，加入1小勺盐；
6、等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉，即可出锅。
小贴士：
1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长；
2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好；
3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美；
4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养。
