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2013/11/2 09:54
导语：用可乐烧出来的五花肉，口感会略带些清甜，颜色红润，肉香而软糯，肉质肥而不腻。
昨天结束“代理妈妈”的生活后回到自个家，突发勤快把冰箱做了个大扫除。然后，就从冰箱深处发现了两块上好的五花肉，
肥瘦相间，层次清晰，足足有5层之多。
这样的好品质，不用来做红烧肉实在是太可惜了。。。SO。。。
有了今天这道。。。可乐红烧肉。。。
说到可乐烧菜，当然就不得不提可乐鸡翅了，曾经这道简单的鸡翅做法红遍大江南北，一直红到电视剧集里。如果没有记错的话，那部曾经红极一时的电视剧《裸婚时代》里，姚笛饰演的童佳倩的拿手菜，就是可乐鸡翅吧。由此，也能看出。。。这道菜的受欢迎程度。
不过，在经常做菜的主妇钟眼里来看，能和可乐撞出火花的还真不单只有鸡翅，用五花肉其实也很惊艳。
可乐红烧肉
原料：
主料：带皮五花肉600g、可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、八角2个、香叶2个、姜3片、大葱1小段、盐1茶匙
做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2、捞出冲洗干净沥水。
3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5、加红烧酱油炒匀至上色。
6、倒入可乐，加盐。
7、大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8、转大火收汁后起锅即可。
PS：
1、600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。
2、五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小。
3、肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4、红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5、另外说一声，烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦～
