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2013/11/2 09:54
导语：芦笋培根炒茶树菇，让考生保持体能充沛的营养小炒。
眼看一年一度的高考渐渐临近，眼下正是考生们最后冲刺的时间。如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。这时候，给考生安排合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。作为家长都希望可以通过自己力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，让孩子能够在考场上发挥最佳的考试水平。
考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在饮食上，考生要以富含碳水化合物的米、面食为主，注意酸碱食品的合理搭配，适量进食一些高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等，同时要吃些新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等富含维生素和无机盐的食物，使各种能量的摄入维持平衡。这样才能增强抗体，提高免疫力。
而为了能够每日摄入多种多样的营养，做小炒是个非常不错的做法，可以每天变化小炒的品种，这样既不会感觉菜式单调，又能够保证每日所需的多种营养。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。而茶树菇有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见，而加入茶树菇，就会有新鲜感了，芦笋的鲜嫩清脆，培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，让这道菜不失新鲜感又滋味无穷，它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。
芦笋培根炒茶树菇
原料：
芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐。
做法：
1、准备好食材。
2、芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
3、入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
4、培根切成小片。
5、茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
6、一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
7、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。
8、倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
9、倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
【美味笔记】：
1、芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。
2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3、新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。
4、培根本身有咸味，所以盐要少放哦。
