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2013/11/2 09:53
蒸的鲜美！葱油鱼钩鱼段
原料：
鱼钩1条、姜葱若干。
做法：
1、将鱼钩清洗干净，切成寸段；
2、将葱姜铺于盘底，摆放上鱼钩段，淋上一层料酒，一层蒸鱼豉油，一层细盐；
3、烧开一锅水，放入蒸架，将鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟；
4、切适量葱末和红辣椒末，将其撒在蒸好的鱼段上，淋上8成热的油即可。
制作心得：
1、清蒸的鱼一定要选择新鲜的，冷冻过的话，口感会不一样的；
2、蒸鱼时间不要超过5分钟，不然肉质容易较老；
3、所有的辅料添加都可以按自己的口味来增减，只要自己吃的喜欢就好了；
4、蒸鱼适合趁热食用，冷了吃容易腥；
