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2013/11/2 09:53
今儿这道五香素三丁，材料简单，做法更简单，但搭配还是花了一点点心思的。胡萝卜甜、芹菜脆、香菇韧，味道和口感也配合得恰到好处，很开胃也很下饭。最讲究的是形状，一定要全部切成丁，为的是取“添丁发财”的美意。
新年里不缺美味，最容易造成积食，导致肠胃不适，多备一两道素菜准没错儿，可以适时给肠胃一个舒缓的空间，迅速恢复肠动力。
五香素三丁
原料：
配料：姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒1个。
调料：五香粉适量、盐少许、糖少许。
准备：
胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎；
做法：
1、锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；
2、炒匀后放入胡萝卜丁；
3、翻炒1分钟后加入香菇丁；
4、炒至香菇变软，加入芹菜丁；
5、继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；
6、炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可。
心得分享：
1、这三种食材也可以换做其他食材，根据个人喜欢搭配；
2、五香粉最好不要省略，否则会少了特别的风味；
3、勾薄芡可以使菜富有光泽，更加漂亮。
