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2013/11/2 09:52
今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食，红枣炖羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
尤其是聚餐时吃羊肉喝葡萄酒很般配！
红枣焖羊肉
原料：羊肉（最后是后腿肉）、红枣、大葱、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香葱、剁椒酱
做法：
1、羊肉温水洗净控干水分，切成大块；
2、羊肉凉水下锅，水开焯出血沫；
4、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用；
5、锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒；
6、出香味放入葱姜蒜继续煸炒；
7、倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）；
8、剁椒酱炒出香味；
9、放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；
10、倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟；
11、加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅。
