2013/11/2 09:52

对很多食材来说，最好的烹法当然是——蒸。

蒸，不那么猛烈，水升腾出的蒸汽，刚柔相济，穿透食物，蒸腾出的味道，原汁原味，不留遗憾。

简单，快手，对于最新鲜的食材，最清新的味道，还是要用蒸来让其完美。

香菇蒸虾盏

原料：

鲜香菇6~8朵、鲜虾8~10只、小香葱少许。

做法：

1、香菇洗净，去掉香菇蒂。

2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀。

3、将处理好的虾泥填入香菇中。

4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可。

5、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可。

备注：

虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102e0d9.html