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2013/11/2 09:51
有人说我心态好，没有啥发愁的事情，我能说什么呢？知我者谓我心忧,不知者谓我何求？我之所以不羡慕嫉妒恨别人所拥有的，是因为我自知没付出那样的努力，没有人会随随便便成功。而我的快乐和伤感也不附属于那些（套用小鸟的一句话：我想做的事、我想见的人都只在梦中）
鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。
这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
三色炒虾仁（附让虾仁软嫩鲜香的小窍门）
原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用；
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩；
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒；
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢。
炒虾仁无诀窍，就是要快快快！
