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2013/11/2 09:51
蚝油鱼干焖茄子
原料：
银鱼干10克、长茄子2根。
调料：
蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。
做法：
1、准备好食材。
2、炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用。
3、茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐。
4、取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内。
5、盖上锅盖。
6、开小火慢慢焖烧3分钟。
7、茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
8、打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。
