2013/11/2 09:50

8、芹菜和香菜洗净，切好；

9、家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。
晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了；

10、锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香；

11、先炒培根和牛肉；

12、肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒；

13、放入打包回来的辣椒底料炒匀；

13、烹入料酒、生抽；

14、加糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。

底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐；

15、快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦；

16、端上桌后撒上麻辣花生和香菜；

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