2013/11/2 09:49

5、牛肉用高温煎至变色即可，高温下锁住肉汁，吃起来更香嫩。

6、辣椒切丁，姜蒜切碎。

7、锅中倒少许底油，放入姜蒜、花椒炒香底油。

8、再放入葱花、青辣椒和泡椒炒香。

9、放入煎好的牛肉粒，加1汤匙生抽、糖、盐翻炒均匀。另加入2汤勺啤酒，大火收汁。

10、汁收浓后撒上白芝麻出锅即可。

Tips：

1、牛肉在冷藏室自然退冰，但切的时候建议，没有完全退冰的状态下是最好切的。切出来的肉也会更加均匀。

2、煎牛肉的时候，时间勿长，避免过度烹饪，使牛肉老化。

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