2013/11/2 09:49

7、把砂锅煮开，改用微火盖好盖子，慢炖一小时三十分钟，然后进行最后调味。

8、沙锅里放入盐和鸡粉，盖好盖子再煮5分钟即可关火，吃的时候拣出料盒葱姜，然后便可食用。

此菜特点；汤色金红、肉香宜人、肉质软烂、入口即化。

温馨提示：

1、猪腔骨要选择新鲜的，用清水浸泡30分钟冲洗干净，可不必再另行用开水煮烫，这样炖出的腔骨肉质会很烂，入口即化。

2、炖的时候要用微火慢炖，炖熟后可保持肉整而酥烂，不会脱骨，切不可火大，否则会骨肉分离。

3、使用六必居的黄酱来做为炖汤的基本底味，一来味道好，二来颜色不会太深，炖肉颜色过深反而不美，因为汤还可做为它用，可做排骨面，还可用来炖菜，如炖粉条、白菜等。

大炒勺的这款私家“砂锅炖腔骨”就做好了。肉香软烂，很不错，供朋友们参考。

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